FUNCIÓN:
Utilizadas en la industria alimenticia para realizar diferentes procesos en los que se involucren transferencias de calor de forma indirecta, entre estos procesos se encuentran, elaboración de arequipe / manjar blanco, leche condensada, salsas, además también se pueden realizar procesos de pasteurización lenta y procesos de cocción de alimentos, entre otros.
Usado para:
Cocinar grandes cantidades de alimentos de manera eficiente y uniforme, adecuado para la preparación de platillos como sopas, guisos, caldos, entre otros, en la industria alimentaria.
Elaborar productos como arequipe, leche condensada y salsas, asegurando una cocción controlada y uniforme para obtener resultados de calidad.
Realizar procesos de pasteurización lenta, necesarios para asegurar la inocuidad y prolongar la vida útil de ciertos alimentos.
Procesos de cocción de alimentos a fuego lento, ideal para la preparación de recetas que requieren tiempos de cocción prolongados para lograr sabores y texturas óptimos.
CARACTERISTICAS:
- Recipiente (olla) y tapa de Acero inoxidable.
- Chaqueta de acero inoxidable.
- Quemador Atmosférico de Fierro Fundido de Ø 10” a GLP.
- Tubo de venteo de aceite en la chaquetade.
- Tapón macho inox. 304 de Ø 1/2 ” (sirve para purgar el aceite térmico)
- Estructura soporte de marmita de acero al carbono, pintado con pintura epoxica anticorrosiva.


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